Konak Tavuklu Pilav

İzmir tavuklu pilavının pişirilişi, ustalık gerektiren bir sanat gibidir. Tavuk eti önce baharatlarla harmanlanarak marine edilir, ardından sebzelerle birlikte sote edilir. Pilavlık pirinç eklenip kavrulduktan sonra, sıcak tavuk suyu ve zeytinyağı karışımı ile pişirilir. Bu aşamada ortaya çıkan mis gibi kokular, İzmir mutfağının eşsiz tatlarını sofralara taşır.

İzmir tavuklu pilavının özel bir yanı da sunumuyla dikkat çekmesidir. Genellikle geniş bir servis tabağında sunulan pilav, üzerine yerleştirilen tavuk parçaları ile süslenir. Yanında yoğurt, turşu veya taze salata gibi garnitürlerle birlikte servis edilen bu yemek, sofralara şıklık ve lezzet katmanın ötesine geçer.